Dieses Rezept ist inspiriert von Dr. Lisle’s Vorliebe für Karottenkuchen. Aber dieses Oatmeal ist viel gesünder als ein herkömmlicher Karottenkuchen. Es ist eines der besten Frühstücke in Bezug auf Sättigung und Gewichtsverlust. Ich habe die Karottenkuchen-Haferflocken speziell für den Instant Pot kreiert, aber du kannst sie auch in einem normalen Topf kochen.

Zutaten für 1 Portion:

• 2/3 Tasse (60 g) Haferflocken
• 2 x 2/3 Tassen gekochtes Wasser
• 1 mittelgroße Möhre (100 g)
• 1/2 Banane (ich benutze gefrorene)
• 1 Esslöffel Süßungsmittel deiner Wahl (ich nutze Erythrit)
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Vanille-Extrakt (z.B. gemahlene Vanilleschote)
• 1 Stück Obst deiner Wahl (Äpfel passen sehr gut oder eine Hand voll Blaubeeren)

Zubereitung:

1. Schäle und reibe die Karotten
2. Schneide die Banane in kleine Würfel
3. Gib alle Zutaten in den Instant Pot und schalten ihn für 7 Minuten an
4. Wenn es fertig ist, lassen den Dampf natürlich ab ohne das Ventil zu betätigen
5. Alles gut umrühren und mit einem kleingeschnittenen Apfel oder einem Obst deiner Wahl servieren

Eine genaue Anleitung der Zubereitung findest du in diesem Video:

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